毎日飲みたい紅茶屋さん　

紅茶教室では茶葉のジャンピングについても

実験をやっています＾＾

ジャンピングとは・・・

◎茶葉が上下に浮き沈みをする運動のこと

お客様の中で、紅茶の淹れ方が難しい、

美味しく淹れられない・・・などとおっしゃる方も多いのですが、

紅茶の淹れ方はとっても簡単！

ただ１つ「新鮮な熱湯を使う」これだけ気を付けて頂ければ

十分美味しい紅茶を味わえます

～ポイント～

①新鮮な汲みたての水道水を使う

②ポットのお湯、汲み置きした水は使わない

③沸騰したてのお湯を使う

④ティーポットにお湯を勢いよく注ぐ

ジャンピングに必要な量のお湯が足りない、お湯の温度が低い場合、紅茶の成分であるカフェインやタンニンを上手く抽出

することができません。

たっぷり酸素を含むお湯を注ぐことで茶葉は上下に動き、

抽出がよく行われて紅茶の三要素「色・香り・味」のそろった

美味しい紅茶が頂けます！

茶葉の量についてですが、あまり多く入れすぎてしまうと

時間が経つと水色が濁り、渋味も増してしまうのでご注意を♪

熊本　紅茶専門店バーニー＆バーニー http://barny.jp/

先月テーブルと紅茶のコラボレッスンを開催しました～

作業に追われておりましたのでなかなか写真を撮れずに

いましたので少しだけご紹介します

こちらはその時の様子の写真です＾＾

↑お雛祭りのスタイル

緑茶の品種で作られた国産紅茶と春の紅茶ともいわれる

セイロンティーのヌワラエリヤをブレンドした紅茶を

和菓子とともに頂きました♪

千代紙で箱をつくり金平糖をいれました。

金平糖って紅茶にとっても合います！

↑　ホワイトデーをイメージしたモダンスタイル

大切な方と過ごしを時間大切に・・・

モダンなテーブルのスタイルにし、おつまみ系と

ローズヒップ＆ハイビスカス＆アップルチップの

ブレンドハーブティーをアップルタイザージュースで

割って頂きました♪

次回のコラボレッスンもお楽しみに・・・☆

紅茶専門店バーニー＆バーニー　http://barny.jp/

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水と緑の都、熊本から全国に美味しい紅茶とスイーツを

お届けします！！！

こちらは紅茶で染めたセーターのベストです♪

レッスンでは紅茶の染色をやってるのですが

皆さんとっても上手に染められます。

といってもとっても簡単です！！

染物がひたひたになる位の紅茶を鍋に入れて

１０分位煮だします。

色止めには塩オンリー！大さじ１～２程度で。

そのまま軽く絞ってから干してもよし、しばらく浸して

おいてもよし。

日陰干したら出来上がりです！

黄ばんだものやベビー服などなんでもお試し下さい＾＾

※茶葉の種類や量はお好みでどうぞ♪

ちなみに私はティーバッグを３～４つ利用してます。

☆教室の詳しい内容はこちらまで

http://barny.jp/

もうすぐバレンタインですね

我が家は特になんてないのですが

両親や親戚には気持ちばかりのチョコを毎年贈ります。

ただ雰囲気だけでも味わいたいので

チョコ系のケーキを買っては食べるのが

恒例です＾＾’

久々のテーブルコーディネートのレッスンに行ってきました～

今日は平安時代から江戸時代の「食」にまつわる

歴史を学びました。

懐石料理、本膳料理、会席料理などそれぞれの由来や

その時代に食べていたものなど・・・

その後はお楽しみのティータイム♪

本日のティーフーズは先生お手製のリンゴのコンポートと

地元では有名なケーキ屋さんキタガワさんの

ケーキを頂きました

最近のケーキは本当にきれいで繊細で・・・

食べるのがもったいないくらいでした

紅茶専門店バーニー＆バーニー　http://barny.jp/

～バレンタイン期間限定紅茶ギフトセットのご案内～

只今2/1～2/14期間限定特別企画の紅茶セット販売中です！

バレンタインはもちろんのこと様々なシーンに

ご利用できますので、ギフトの準備をご予定の方は

是非この機会にどうぞ＾＾

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紅茶＆ＴＴＣテーブルコラボレッスンの日程が

決まりました～

1月下旬の予定でしたがご連絡が遅くなりすみませんでした

【コラボレッスンのご案内】

日時　　平成24年2月25日（土）

　　　　　午前の部　　10：30～12：30

　　　　　午後の部　　13：30～15：30

定員　　各部６～７名程度

　　　　　※定員になり次第締切とさせて頂きます

受講料　￥2,800（紅茶・お菓子・テキスト・税込）

場所　　熊本県上益城郡益城町惣領1319-1

　　　　　紅茶専門店バーニー＆バーニー

　　　　　ＴＥＬ（096-285-6070）

＜レッスン内容＞

ホワイトデーに紅茶のひとときを・・・

●ホワイトデーをイメージしたテーブルのお話・セッティング／実践

●紅茶の美味しい淹れ方／アレンジティーの紹介／産地のお話

※詳細につきましてはお気軽にお問合せ下さい

http://barny.jp/

こちらは前回ご紹介した生姜紅茶です！

熊本県美里町で作られている手作り生姜と

緑茶の品種「やぶきた」で作られた国産紅茶

のブレンドティーバッグです。

やぶきたの品種は発酵させて紅茶にするとクセがなく

とても飲みやすくなります！

冷え性の私にはこの生姜紅茶が欠かせません＾＾

お茶類の中でも紅茶は身体を一番長く保温してくれる

そうです♪

ご自宅で生姜を常備されてらっしゃる方は

すりおろした生姜を紅茶に入れて（蜂蜜や黒糖を加えても）

是非お飲み下さい。

風邪予防にはもってこいの健康茶になります

【熊本産しょうが紅茶】

ティーバッグ　１８個入　　￥630（税込価格）

☆只今販売中☆

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先日待ちに待ったテーブルコーディネートの２回目のレッスンに

行ってきました～

今回はクリスマスに使えるナフキンを使ったコーディネートを

習いました！

折り方はどれもとっても簡単！！

なのにこれ１つあるだけで、テーブルの雰囲気がガラリと

変わりました！！！びっくり～

お花のナフキン♪

クリスマスのソックス♪

お花は生花がなくてもこのようにナプキンを使って

グラスに飾ればとても華やかに！！

ソックスには白い部分にメッセージを書いたりするそうです。

どれも使えそうだ～～～

今年のクリスマスはいつもと違ったテーブルに

アレンジして過ごしせたらと思います。

ちょっとした心配りが大事なんでしょうね・・・♪

熊本産（美里町）の新しょうがです。

こちらは乾燥後のものです　↓

食欲の秋と言われますが

私は年中食欲ありあり・・・・＾＾’

今年秋から、皆さんの声にお応えして

１０月末より、しょうが紅茶を当店で

扱うことになりました～！！

熊本産の生姜と紅茶をブレンドしたティーバッグに

なっています。

オフィスの休憩に、おやつに、お休み前の一杯に・・・・

新鮮な生姜の香りが広がりま～す。

当店の生姜は熊本県の美里町にある

市川園さんがお茶以外にも生姜を作られており、

洗い作業から乾燥までの工程は全て手作業です。

生姜をスライスしてしっかり乾燥させて後に

紅茶に混ぜるためチップ状にします。

ティーバッグに加工したら、真空包装で梱包して

香りをしっかりキャッチします！

いつでも新鮮な香りのしょうが紅茶が頂けます♪

生姜紅茶の効果・効能は特にこれから寒い季節になると

発揮してくれます！！

カゼ予防

冷え性対策

咳や喉の痛みを緩和

血行促進作用

消炎作用

ダイエット効果

解毒作用など等
 

風邪のウィルスが流行りだしましたので

いつも以上にしっかりと手洗い・うがいをされて

気を付けて下さい♪

※ＨＰが近々リニューアル致します！